Oggi sto degustando questo incredibile Crémant de Loire e nel frattempo ve lo racconto! Sapete che in Francia non esiste solo lo Champagne? Sicuramente è la bollicina più famosa, ma la mia attenzione è stata più volte catturata dal mondo dei Crémant.
Con il termine Crémant si intende un vino bianco o rosato ottenuto dalla seconda fermentazione in bottiglia, con in seguito una sosta sur lattes (per semplificare possiamo tradurre questo termine francese “sui lieviti”) di almeno nove mesi. Il commercio avviene dopo 12 mesi dal tirage. In Francia ritroviamo otto AOC (Appellation d’Origine Contrôlée) di Crémant ma io oggi vi racconto del Crémant de Loire, la terza regione per superficie vitata di Francia. L’uvaggio solitamente è composto da Pineau de la Loire o Chenin Blanc, Cabernet Franc e Chardonnay.
Grazie a VICAMPO, ho provato il Crémant de Loire dell’azienda LaCheteau, posta vicino alla città di Saumur e specializzata nella produzione di vini spumanti e rosati. La vendemmia per questa cuvée viene effettuata tra la fine di settembre e la metà di ottobre.
Un uvaggio molto particolare per il loro Crémant, infatti ritroviamo il 90% di uve bianche (Chenin 70%, Chardonnay 20%) e il 10% uve rosse (Cabernet Franc).
Un Crémant di un colore giallo paglierino con un perlage fine e persistente. L’olfatto è un potpourri di fiori bianchi, frutta, mela e pera, accompagnati da una nota acidula e citrina. In bocca è avvolgente, una bollicina delicata, una piacevole acidità bilanciata dalla nota di leggera morbidezza. Elegante e vivace: ottimo per un aperitivo dopo una giornata di lavoro, o perché no in una giornata di mare?
Penso che sia anche per il suo ottimo rapporto qualità-prezzo che la guida francese “Hachette des Vins”, una delle più famose di tutta la Francia, ha inserito questo fantastico Crémant!
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